المبيعات محدثة، لكن الربح النهائي ينتظر الجرد والرواتب وكشف طلبات الرسمي.
بيانات الشيت هي خط الأساس التاريخي، وكل إدخال جديد يُحفظ في قاعدة مشتركة مع سجل مراجعة. لا يتحول يوليو إلى ربح معتمد قبل اكتمال الجرد والرواتب والخزينة وكشف طلبات.
| المصدر | التغطية | القيمة / الحجم | الحكم |
|---|---|---|---|
| حركات المطعم المباشرة | 1–13 يوليو | 266 صفًا · 619,648.10 | ليست فواتير مفصّلة |
| طلبات التشغيل | 1–18 يوليو | 488 طلبًا · 252,462.50 | ينتظر الكشف الرسمي |
| المشتريات | يوليو | 9 فواتير · 69,955.00 | الخامات والوحدات ناقصة |
| المصروفات | يوليو | 89 سندًا · 62,243.30 | فرق إقفال 2,810 |
| العملاء والطلبات | حتى مايو | 398 عميلًا · 603 طلبات | يونيو ويوليو غير مغطّيين |
إجمالي الحركات المباشرة 619,648.10 بينما طرق التحصيل المسجلة تجمع 315,114.30 فقط. لذلك لا نستخدم عدد الصفوف كعدد فواتير ولا نعتمد متوسط فاتورة الصالة قبل فصل صالة / تيك أواي / دليفري ومطابقة الكاش والفيزا.
| البند | إدخالات جديدة | المسؤول | الإجراء المطلوب |
|---|---|---|---|
| مسير رواتب يوليو | 0 | الإدارة + الحسابات | تحميل المسير واعتماد إجماليه |
| رصيد وحركات الخزينة والبنك | 0 | المحاسب | رصيد افتتاحي ثم حركة يومية |
| جرد أول وآخر يوليو | 0 | المخزن + الشيف | كميات، وحدات، أسعار وتوقيع لجنة |
| كشف طلبات يوليو الرسمي | 0 | المحاسب | رفع GMV والرسوم والتحويل |
| أكواد الخامات والوحدات | 0 | المخزن | استكمال دليل الخامات |
| Recipe Cards معتمدة | 0 | الشيف التنفيذي | وزن وهالك وتكلفة لكل صنف |
| ربحية المنيو والقنوات | 0 | الحسابات + التطوير | سعر، تكلفة، عمولة ومساهمة |
| فصل الصالة والتيك أواي والدليفري | 0 | الكاشير | قناة واحدة لكل فاتورة مغلقة |
| فرق المصروفات 2,810 | 0 | المحاسب | تحديد السند المستبعد أو المكرر |
| فروق طلبات التاريخية -5,628.10 | 0 | المحاسب | تفسير مارس–يونيو وإثبات التسوية |
| خطة السيولة اليومية | 0 | المدير المالي | تحصيلات ومدفوعات ورصيد متوقع |
تكلفة الطعام والرواتب وتسوية طلبات لم تُقفل بعد.
حتى تثبت جاهزية التشغيل وSLA لمدة 14 يومًا وتظهر ربحية الصنف.
الموقع الحالي يحتاج إصلاح الاقتصاد والتشغيل أولًا، وليس توسعًا في التكلفة الثابتة.
النماذج تحفظ الإدخالات في قاعدة مشتركة وتربطها فورًا بالحسابات والعملاء والحوادث. عند انقطاع الاتصال تُحفظ مؤقتًا وتُزامن تلقائيًا.
المبيعات مؤكدة، والربح يظل فارغًا حتى تكتمل تكلفته.
المبيعات اليوميةالمصدر المستورد + 0 حركة ويب
قطع 18 يوليوالمشتريات9 فواتير
محدثالمصروفات89 سندًا
محدثالرواتبلا يوجد مسير
مطلوبالخزينة والبنكالرصيد الافتتاحي صفر
مطلوبنفرّق بين مبيعات التشغيل اليومية والكشف المالي الرسمي.
| الشهر | طلبات التشغيل | مبيعات التشغيل | الطلبات الرسمية | GMV الرسمي | فرق القيمة | الحالة |
|---|---|---|---|---|---|---|
| مارس | 96 | 42,050.00 | 93 | 41,245.00 | -805.00 | تحتاج تفسير |
| أبريل | 284 | 117,711.00 | 283 | 117,486.00 | -225.00 | تحتاج تفسير |
| مايو | 390 | 188,010.10 | 390 | 188,908.10 | +898.00 | تحتاج تفسير |
| يونيو | 607 | 296,802.60 | 597 | 291,306.50 | -5,496.10 | فرق مرتفع |
| يوليو | 488 | 252,462.50 | — | — | — | ينتظر الكشف |
ظهر Sea Gull بإعلانات مدفوعة على طلبات خلال اليوم.
قد يكون التوقيت مستهدفًا لفترة تنخفض فيها المنافسة الإعلانية بعد استهلاك مطاعم أخرى ميزانياتها. هذه فرضية تحتاج قياسًا وليست حقيقة مؤكدة.
اختبار ميزانية صغيرة لمدة 3 أيام في نفس التوقيت، مع مقارنة الظهور والطلبات الإضافية وتكلفة الطلب، ثم التوسع فقط إذا حقق الإعلان عائدًا واضحًا.
متابعة موحدة للطلبات المرسلة من المنيو الإلكترونية والحجوزات على كل جهاز مصرح له، مع تحديث الحالة مركزيًا.
لا يُضاف إلى الإيراد إلا بعد تأكيد المطعم، تحديد التوفر والسعر النهائي، ثم التحصيل أو تسجيله من مركز الإدخال.
| الرقم | العميل | الهاتف | الاستلام | الإجمالي | الحالة |
|---|
لا توجد طلبات محفوظة بعد. أي طلب جديد من واجهة العميل سيظهر هنا بعد المزامنة.
| العميل | الهاتف | التاريخ | الوقت | الأفراد | الحالة |
|---|
لا توجد حجوزات محفوظة بعد. الحجز لا يصبح مؤكدًا إلا بعد رد المطعم.
إدارة تحديثات الطلب والحجز، المتابعة بعد الاستلام، والعروض للعملاء الموافقين فقط. الربط المقترح مباشر عبر Meta Cloud API وليس بأدوات تحاكي واتساب ويب.
كل المعاينات والحملات تحفظ كتجربة داخل الجهاز حتى ربط رقم WhatsApp Business رسميًا واعتماد القوالب والـ Webhook. هذا يمنع الإرسال العشوائي ويحمي جودة الرقم.
تحديث الطلب يعتمد على موافقة خدمة واضحة. العروض لها موافقة مستقلة واختيارية، ويمكن إلغاؤها بكلمة «إلغاء العروض» في أي وقت بدون إيقاف تحديثات الطلب الحالي.
لا ترسل أي متابعة إذا كان الطلب ملغيًا، ولا تخلط العرض التسويقي برسالة حالة الطلب.
لا توجد طلبات تحتاج متابعة الآن.
أهلًا {{1}}، استلمنا طلبك رقم {{2}} ونراجعه الآن. سنرسل التوفر والسعر والوقت قبل التأكيد.
تم تأكيد طلب {{1}} بقيمة {{2}} ج.م، ووقت التجهيز المتوقع {{3}}. رد علينا لو محتاج تعديل.
طلبك {{1}} جاهز. عنوان أوركا: الممشى السياحي، جرين بارك، 6 أكتوبر.
نتمنى إن طلب {{1}} وصلك كويس. قيّم التجربة من 1 إلى 5، ولو في مشكلة اكتبها علشان نحلها.
عرض مختصر بقيمة واضحة ومدة محددة، للعملاء المشتركين فقط. للإلغاء: اكتب «إلغاء العروض».
| الوقت | النوع | التفاصيل | الجمهور | الحالة |
|---|
لا توجد تجارب محفوظة بعد.
قاعدة موحدة، مع فصل واضح بين المؤشرات التاريخية والفترة المختارة.
لا تستخدم صفر يوليو كدليل على عدم وجود عملاء؛ المصدر لم يُحدّث بعد.
| الكود | الطلبات | الإنفاق | متوسط الطلب |
|---|---|---|---|
| T0006 | 8 | 5,447 | 680.88 |
| T0073 | 13 | 4,083 | 314.08 |
| T0061 | 13 | 3,950 | 303.85 |
| T0044 | 4 | 3,725 | 931.25 |
| T0002 | 7 | 3,685 | 526.43 |
لا يبدأ اليوم بمجرد فتح الباب؛ يبدأ بعد توقيع Ready to Open.
وقعت مشاجرة بين الموظفين وتطور الموقف إلى ضرب متبادل، مع ظهور إصابة أو خدش بوجه زياد حسب الملاحظة الأولية. يلزم فصل الطرفين فورًا، توثيق الإصابة، مراجعة الكاميرات والشهود، وفتح تحقيق إداري قبل عودتهما للعمل معًا.
التكييف لم يكن يعمل عند الوصول؛ العميل دخل الحمام ثم غادر. حالة الحمام تحتاج تحققًا ولا تُسجل كسبب مؤكد.
تداخل التنظيف الثقيل مع وقت استقبال العملاء.
اتصالات متعددة وآراء متعارضة وتدخل غير منضبط.
تهوية، أرضية جافة، فرش وتلميع، رائحة، كاشير، غاز، عيش وBriefing.
الكابتن يستقبل ويُجلس العميل، ماء، أخذ الطلب، تأكيد الأصناف والوقت المتوقع.
شخص واحد يراجع التذكرة والوصفة والتسوية، ثم الشوربة والسلطات والعيش قبل الأكل بالتوقيت.
رفع وتجهيز التيك أواي، تحصيل الشيك، إعادة الفرش، وتسجيل أي انحراف كـCAPA.
الحالة تتحول إلى PASS فقط بعد اكتمال البيانات الأساسية.
الرواتب، رصيد الخزينة، مخزون أول الشهر وكشف طلبات يوليو.
| الفحص | النتيجة | المسؤول | الأولوية | الحالة |
|---|---|---|---|---|
| مسير رواتب يوليو | 0 | المدير + الحسابات | عاجل | غير مكتمل |
| رصيد افتتاحي للخزينة | 0 | المحاسب | عاجل | غير مكتمل |
| مخزون أول يوليو | 0 | لجنة الجرد | عاجل | غير مكتمل |
| كشف طلبات يوليو | 0 | المحاسب | عاجل | ينتظر |
| خامات مكتملة | 0 | المخزن + الشيف | عاجل | غير مكتمل |
| وصفات معتمدة | 0 | الشيف + المدير | عاجل | غير مكتمل |